Citron et pierre hermé : toutes nos recettes

Citron, noisettes et praliné.

Un savoureux cake au citron parfumé aux zestes de citron et au sirop de citron

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Intéressé par la réalisation d'une recette de cake au citron ? Suivez cette recette de de Pierre Hermé et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Et voici une recette simple et gourmande signé Pierre Hermé…

Ce cake plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Très facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients qu’on a presque tous dans nos placards.

Il y a des recettes qui font consensus, et le cake au citron de Pierre Hermé en fait partie. Derrière son apparence simple et familière se cache une précision toute française, celle d'un pâtissier qui ne laisse rien au hasard. Les zestes de citron sont longuement mêlés au sucre avant même de commencer, pour que leur huile essentielle parfume chaque gramme de la pâte. Le résultat est un cake d'une tendresse remarquable, intensément citronné, qui mérite amplement sa réputation.

Le sirop de finition au citron et au rhum, badigeonné à la sortie du four, est le petit secret qui fait toute la différence : il imbibe généreusement le cake, lui donnant ce moelleux irrésistible qui tient plusieurs jours. Pour varier les plaisirs, le limoncello remplace le rhum avec beaucoup d'élégance, et quelques graines de pavot glissées dans la pâte apportent un joli croquant. Ce cake se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et ses saveurs s'épanouissent encore davantage le lendemain, ce qui en fait un candidat idéal à préparer la veille d'un goûter ou d'un brunch.

On craque pour les madeleines de Pierre Hermé, avec l'acidité du citron, la douceur du praliné et le croquant des noisettes. Cette recette est extra !

Cette tarte est donc composée d’une pâte sucrée au citron jaune, d’une crème d’amande parfumée à la fleur d’oranger, surmontée d’un crèmeux citron jaune, d’une ganache montée citron vert le tout agrémenté de petits cubes de gelée de citron vert. Un dessert pas des plus faciles à faire mais qui donne de belles satisfactions !

C’est un entremet à base de noix de coco, de bananes et de mousse au chocolat relevée de citron et de gingembre, le tout décoré de noix de coco râpée. Une recette selon le chef Pierre Hermé.

Je vous propose de réaliser la recette fameuse du grand Chef Pierre Hermé, un délicieux cake au citron léger et moelleux à souhait.

Un cake au citron magnifique et gourmand réalisé à partir de la recette de Pierre Hermé dans un moule que je trouve particulièrement esthétique ! Le cake c'est facile et toujours délicieux alors pourquoi s'en passer ?

Un cake très citronné façon Pierre Hermé pour les goûters ensoleillés

Pour les adeptes de tarte citron meringuée !